সুক্রোলোজ সুইটেনার

সুক্রোলোজ কী?
সুক্রোলোজ একটি সাধারণ কৃত্রিম খাবারের মিষ্টি যা এর নিজস্ব কোনও পুষ্টিকর সামগ্রী থাকে না। এটি টেবিল চিনির চেয়ে প্রায় 600 গুণ মিষ্টি এবং এর বেশিরভাগটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। 2004 সাল থেকে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন E955 সংখ্যার অধীনে খাদ্য মিষ্টি হিসাবে সুক্রোলোজ লাইসেন্স করেছে। সুক্রোলোজ একটি ট্রাইক্লোরিনেটেড সুক্রোজ অণু, যা সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত রূপ। সুক্রোলোজ খুব স্থিতিশীল, এটি আলো এবং তাপ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং এটি বিভিন্ন পিএইচ শর্ত দ্বারা প্রভাবিত হয় না। নির্ভরযোগ্য স্থায়িত্ব ছাড়াও, সুক্রোলোজ স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য জনপ্রিয় এবং এটিতে একটি অদ্ভুত আফটারটাস্ট নেই। অতএব, সুক্রোলোজ বেকিংয়ের জন্য আদর্শ এবং এটি বাণিজ্যিক খাবারের জন্যও খুব উপযুক্ত যা দীর্ঘমেয়াদী বালুচর জীবন প্রয়োজন। ইইউর মতো, সুক্রোলোজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়া সহ 80 টিরও বেশি দেশে লাইসেন্সপ্রাপ্ত। প্রকৃতপক্ষে, অ্যাস্পার্টাম, এসেসালফেম কে এবং স্যাকারিনের মতো অন্যান্য সাধারণত ব্যবহৃত কৃত্রিম মিষ্টির তুলনায় সুক্রোলোজ জনপ্রিয়তায় বেড়েছে।

1। সুক্রোলোজ খাওয়ার পরে, এর বেশিরভাগটি শরীর দ্বারা শোষিত হবে না, তবে মলমূত্রের সাথে হজম ব্যবস্থার মাধ্যমে নির্গত হবে। যেহেতু সুক্রোলোজ হজম ট্র্যাক্ট দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়, কেবলমাত্র 5% থেকে 20% সুক্রোলোজ আসলে রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। বাকীটি প্রস্রাবে নির্গত হয় এবং টিস্যুতে থাকে না। অতএব, সুক্রোলোজ আসলে আপনি এটি গ্রহণের পরে অল্প সময়ের জন্য শরীরে উপস্থিত রয়েছে।
2। সুক্রোলোজের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি যেহেতু সুক্রোলোজ চিনির জন্য একটি অ-নৃতাত্ত্বিক বিকল্প, এটির কোনও প্রকৃত এবং প্রত্যক্ষ স্বাস্থ্য সুবিধা নেই, তবে এর অনেকগুলি অপ্রত্যক্ষ সুবিধা রয়েছে। এটি সুপরিচিত যে চিনি গ্রহণের ফলে ডেন্টাল ক্যারি (দাঁত ক্ষয়) এবং পিরিওডিয়েন্টাল (গাম) রোগের সাথে দৃ strongly ়ভাবে জড়িত। সুক্রোলোজ ব্যবহার করা চিনির গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে, যা দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সুতরাং এটি ক্যারিগুলির কারণ হবে না।
3। সুক্রোলোজ অনেকগুলি নিম্ন-ক্যালোরি পণ্যগুলিতে একটি নন-নট্রিটিভ সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি), টাইপ 2 ডায়াবেটিস, পলিসিস্টিক ডিম্বাশয় সিন্ড্রোম এবং কিছু ক্যান্সার সহ ওজন হ্রাস এবং স্থূলতা সম্পর্কিত রোগগুলির জন্যও উপকারী। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে সুক্রোলোজ ক্ষুধার উপর প্রভাব ফেলে না, বা এটি কোনও ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়াও ট্রিগার করে না। স্থূলত্ব সৃষ্টি করার পাশাপাশি, সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি বাড়ানোর সম্ভাবনার কারণে চিনিও কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ কারণ।

সুতরাং, চিনিকে সুক্রোলোজ দিয়ে প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে, আপনি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি, স্ট্রোক এবং উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা প্রতিরোধ করতে পারেন। যেহেতু সুক্রোলোজ রক্তে শর্করার বা সিরাম ইনসুলিনের স্তরগুলিকে প্রভাবিত করে না, এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্যও উপযুক্ত।