জলপাই পাতার নির্যাস এবং জলপাই ফলের নির্যাস মধ্যে পার্থক্য কি?

জলপাইয়ের নির্যাসকে জলপাই পাতার নির্যাস এবং জলপাই ফলের নির্যাসে ভাগ করা যায়। বর্তমানে, বাজারে সক্রিয় উপাদানগুলির বেশিরভাগই জলপাই পাতা থেকে নিষ্কাশিত হয়। জলপাই পাতা থেকে নিষ্কাশিত সক্রিয় উপাদান প্রধানত অন্তর্ভুক্ত: oleuropein, hydroxytyrosol, maslinic অ্যাসিড এবং oleanolic অ্যাসিড। জলপাই ফল থেকে আহরিত প্রধান উপাদান হল জলপাই পলিফেনল এবং হাইড্রোক্সিটাইরোসল। এটি দেখা যায় যে জলপাই পাতা এবং জলপাই ফল উভয় থেকে হাইড্রোক্সিটাইরোসল নিষ্কাশন করা যেতে পারে।

জলপাই পাতার নির্যাস হল জলপাই গাছের পাতা থেকে নিষ্কাশিত একটি পদার্থ। কাঁচা পাতায় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে যেমন অলিউরোপেইন, হাইড্রোক্সিটাইরোসল এবং অন্যান্য পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। এই সক্রিয় উপাদান জলপাই পাতা একটি তিক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয়।

জলপাই ফলের নির্যাস, একটি বিশেষ ইতালীয় জলপাইয়ের সজ্জা থেকে নিষ্কাশিত, এই জাতটি বিশেষ কারণ এতে খুব উচ্চ ভার্বাস্কোসাইড রয়েছে। ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট ভার্বাস্কোটিন, এর সজ্জার জন্য অনন্য, জলপাই গাছে পাওয়া সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অলিভ পোমেস হল একটি মূল্যবান গৌণ কাঁচামাল, পলিফেনল সমৃদ্ধ, জলপাই তেল উৎপাদনের পরে অবশিষ্ট থাকে। এই গবেষণায় কোষের কার্যক্ষমতার উপর অলিভ পোমেস (OPE) এর পলিফেনলিক নির্যাসের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব এবং tert-butyl hydroperoxide (tBOOH)-প্ররোচিত অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের শিকার সংস্কৃতিবান মানব HepG2 কোষের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষার উপর তদন্ত করা হয়েছে।

জলপাই পাতার নির্যাস এবং জলপাই ফলের নির্যাস মধ্যে পার্থক্য কি?

কাঁচামাল হিসাবে জলপাই পাতা:

জলপাইয়ের পাতায় থাকা হাইড্রোক্সিটাইরোসল জলপাইয়ের পাতা থেকে অলিউরোপেইন বের করে তারপর হাইড্রোলাইজিং করে পাওয়া যায়। হাইড্রোক্সিটাইরোসলের পাউডার উপাদান 3 শতাংশ -20 শতাংশ; নির্যাসের স্পেসিফিকেশন 40 শতাংশ এবং 50 শতাংশ।

পাউডারের অসুবিধা: পিক্রোসাইডের হাইড্রোলাইসিস করার পরে, নির্যাসের বিষয়বস্তু প্রায় 50 শতাংশ। এটিতে সিলিকন ডাই অক্সাইড যোগ করতে হবে এবং মাইক্রোওয়েভ শুকানোর পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে। পণ্যটিতে উচ্চ ছাই উপাদান রয়েছে এবং এটি একত্রিত করা সহজ। Hydroxytyrosol প্রকৃতিতে তরল আকারে বিদ্যমান।

পাউডারের সুবিধা: এটি উচ্চ ফলন, কম খরচ এবং তরলতা এবং ছাই সামগ্রীর জন্য কোন প্রয়োজনীয়তা সহ গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত।

অলিভ লিফ এক্সট্র্যাক্ট বার্ধক্যজনিত সমস্যার চিকিৎসায় সাহায্য করে, ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিৎসা করে। এই উদ্ভিদের পাতার নির্যাসের উপকারিতা সম্পর্কে সর্বশেষ আবিষ্কার হল জীবাণুর বিরুদ্ধে রক্ষা করার ক্ষমতা। এটি অ্যানোয়েট ক্যালসিয়াম যৌগটির উপস্থিতির কারণে, যার শক্তিশালী অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল প্রভাব রয়েছে এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলিকে আরও রোগ ছড়ানো থেকে আটকাতে সক্ষম।

জলপাই পাতার নির্যাস সর্দি, ফ্লু, হারপিস, দাদ, মেনিনজাইটিস, যক্ষ্মা, মূত্রনালীর সংক্রমণ, ম্যালেরিয়া, রক্তে বিষক্রিয়া এবং অস্ত্রোপচারের সাইট সংক্রমণ সহ রোগজীবাণু দ্বারা সৃষ্ট রোগের চিকিত্সা করতে পারে। চিকিত্সকরাও বিশ্বাস করেন যে এটি রক্তচাপ কমাতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে সহায়তা করে। এছাড়াও,জলপাই পাতার নির্যাসখারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়ানোর প্রভাব রয়েছে।

অলিভ ফল কাঁচামাল হিসেবে:

জলপাই ফলের হাইড্রোক্সিটাইরোসল তেল নিষ্কাশনের পরে জলপাই থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং নিষ্কাশিত হাইড্রোক্সিটাইরোসলের পরিমাণ 25 শতাংশ -40 শতাংশ।

সুবিধা: এটি নিষ্কাশন এবং স্ফটিক করার প্রক্রিয়া গ্রহণ করে, ডেক্সট্রিন এবং ওভেন-ড্রাই যোগ করে, কম ছাই উপাদান, ভাল তরলতা এবং সম্পূর্ণরূপে জলে দ্রবণীয়, প্রসাধনী এবং তরল পানীয়ের জন্য উপযুক্ত।

অসুবিধা: কম ফলন, উচ্চ খরচ

Hydroxytyrosol নির্যাস: 98 শতাংশ পর্যন্ত একটি বিষয়বস্তু সহ একটি নির্যাস প্রাপ্ত করার জন্য তেল নিষ্কাশনের পরে গাঁজানো জলপাই পোমেস।

জলপাই ফলের মধ্যে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অন্যান্য সাধারণ খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলিতে পাওয়া যায় না। তারা গঠনগতভাবে ভিটামিন, ক্যারোটিনয়েড, বায়োফ্ল্যাভোনয়েড, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং ফল ও সবজিতে পাওয়া অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে আলাদা।হাইড্রোক্সিটাইরোসল হল জলপাই ফলের প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এবং এটি জলপাই তেলের অনেক স্বাস্থ্য উপকারে একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়।

কোষের সংকেতকে প্রভাবিত করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ক্ষমতা সম্পর্কে উদীয়মান গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই ফলের যৌগ পছন্দের আণবিক পথকে উদ্দীপিত করে। এর মধ্যে রয়েছে গ্লুটাথিয়নের মতো প্রাকৃতিকভাবে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎপাদনের সাথে যুক্ত সেই পথগুলি। হাইড্রোক্সিটাইরোসল দিয়ে সেল সিগন্যালিং পাথওয়েকে টার্গেট করা মস্তিষ্ক, কার্ডিওভাসকুলার, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং আরও অনেক কিছুতে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।