টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন

পণ্যের বর্ণনা

টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনের সাধারণ অবস্থা শুষ্ক কঠিন (জলের পরিমাণ প্রায় 10%, জলের কার্যকলাপ Aw প্রায় 0.43), এবং টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন ব্যবহারের আগে জল শোষণের মাধ্যমে নরম করা আবশ্যক। সম্পূর্ণরূপে জল শোষণ করার পরে,টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিনসম্পূর্ণ নরম হয়ে যাবে এবং রসালো তন্তুর টেক্সচার দেখাবে।

পণ্যের আবেদন

সিল্কেন প্রোটিন পণ্যগুলির চমৎকার গঠন এবং আসল মাংসের ফাইবার সংস্থান রয়েছে, যা বিভিন্ন উন্নত নিরামিষ অনুকরণীয় মাংস পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণের জন্য খুব উপযুক্ত, যেমন নিরামিষ হ্যাম, নিরামিষ মুরগি, নিরামিষ মাছ, নিরামিষ বার্গার, নিরামিষ হট ডগ, নিরামিষ চা হংস, নিরামিষাশী চা হংস। স্টেক, নিরামিষ মাংসের ফ্লস ইত্যাদি।

অঙ্কিত প্রোটিন পণ্যটি খাবার তৈরি করতে বা রিহাইড্রেশনের পরে কিছু মাংসের পণ্য প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই এটি সরাসরি ক্যান্টিন, ক্যাটারিং কোম্পানি, রেস্তোরাঁ, ইত্যাদি দ্বারা কেনা যায়। স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাদ্য। একই সময়ে, এটি খরচ কমানোর প্রভাব অর্জন করতে পারে (চর্বিহীন মাংসের খরচের 1/2 এরও কম), এটি একটি নতুন ট্রেন্ডি উপাদান পছন্দ করে।

TVP ব্যবহার করা যেতে পারে 15-20% (ভেজা ভিত্তিতে) মাংস স্টাফিং, অর্থাৎ 15-20 কেজি (ভেজা ভিত্তিতে) TVP যোগ করা হয় 100 কেজি মাংসে; TVP ব্যবহার করা যেতে পারে 20-30% (ভেজা ভিত্তিতে) নিরামিষ স্টাফিং। যদি নিরামিষ স্টাফিংয়ে ব্যবহার করা হয়, প্রকৃত প্রয়োজন অনুসারে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজা, তাহলে একসাথে মেশালে আরও স্বাদ হবে। নির্দিষ্ট পরিমাণ টিভিপি (শুকনো ভিত্তিতে) উষ্ণ জলে (±50 সেলসিয়াস) 20 থেকে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, মাছগুলি ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার জল দ্বারা 1 বা 2 বার, জল বন্ধ দোল তাদের শুকিয়ে পেতে, তারপর এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত.

ডিহাইড্রেটেড TVP (যদি বড় দানা বা ফ্লেক্স থাকে, টাম্বলার বা মাংস পেষকদন্তে কিমা করা উচিত) স্টাফিং মিক্সারে মাংসের স্টাফিংয়ের সাথে একসাথে রাখুন, তারপরে সিজনিং, লবণ, রান্নার মদ এবং অন্যান্য সম্পূরক উপকরণ দিয়ে নাড়ুন।

পরামর্শ: পণ্যের গন্ধকে প্রভাবিত না করার জন্য, অনুগ্রহ করে ১ম বারের জন্য ডোজ অর্ধেক যোগ করুন, তারপর পরীক্ষার ফলাফল অনুযায়ী পরিমাণ বাড়ান।

সনদপত্রের বিশ্লেষণ

প্যাকেজিং