কেন ভ্যানিলা মটরশুটি এত ব্যয়বহুল?

ভ্যানিলা পডের জাতগুলির মধ্যে প্রধানত বোরবন ভ্যানিলা এবং তাহিতিয়ান ভ্যানিলা অন্তর্ভুক্ত, যা যথাক্রমে মাদাগাস্কার ভ্যানিলা এবং তাহিতিয়ান ভ্যানিলা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে।

ভ্যানিলা ফুল ফোটাতে এবং ফল ধরতে তিন বছর সময় লাগে, এবং প্রস্ফুটিত সময়কালে। ভ্যানিলা ফুল মাত্র ছয় ঘন্টার জন্য পরাগায়নের জন্য পাওয়া যায় এবং সফল হওয়ার জন্য ম্যানুয়াল পরাগায়নের উপর নির্ভর করে। সদ্য কাটা শুঁটিগুলিকে সুগন্ধযুক্ত প্রযুক্তির সাথে চিকিত্সা করা দরকার এবং যেহেতু ভ্যানিলার জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করা এবং ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন, তাই এর দাম সবসময়ই বেশি। বর্তমানে, বাজারে ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত খাবারের মাত্র 1-5 শতাংশ প্রাকৃতিক ভ্যানিলা থেকে আসে। প্রতিটি ভ্যানিলা ফুলের আয়ুষ্কাল মাত্র এক দিন এবং ফুলের মাত্র এক দশমাংশ প্রাকৃতিক পরিবেশে ফল ধরতে পারে। 600 টি ভ্যানিলা ফুল শুধুমাত্র 1 কেজি ভ্যানিলা বিন দিয়ে তৈরি করা যায়।

ভ্যানিলার বাজার মূল্য চূড়া এবং খাদের সময়কালের মধ্যে ছিল, প্রধানত রাজনৈতিক অস্থিরতা, খারাপ আবহাওয়া, প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ ইত্যাদির কারণে, যার কারণে দাম বেড়েছে, এবং এমনকি প্রতি কিলোগ্রামে $500-এ বেড়েছে। অবশ্য ভ্যানিলার ফলন ভালো হয়েছে এবং বাজারদরও কমেছে এবং স্থিতিশীল রয়েছে।

ভ্যানিলা একটি মিষ্টি সুবাস নিয়ে আসে যা ভারসাম্য বজায় রাখে এবং তিক্ততা এবং অম্লতাকে বাধা দেয়। একটি ভাল মানের ভ্যানিলা পড দেখতে কেমন?

ভ্যানিলা বিনের চেহারা অ্যাম্বার বা গাঢ় বাদামী, পৃষ্ঠে গভীর বলিরেখা, চকচকে, নরম, 18-20 সেমি লম্বা। ভ্যানিলা পডের দুটি প্রধান জাত হল বোরবন ভ্যানিলা এবং তাহিতিয়ান ভ্যানিলা, যথাক্রমে মাদাগাস্কার ভ্যানিলা এবং তাহিতিয়ান ভ্যানিলা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

আপনি কিভাবে সেরা মানের ভ্যানিলা মটরশুটি চয়ন করবেন?

1. ছাঁচযুক্ত বাছাই করবেন না। যখন শুঁটিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, তখন এটি ছাঁচ তৈরি করা এবং চিতা তৈরি করা সহজ। এটি প্রায়শই ভ্যানিলা বিন শুঁটির শেষে প্রদর্শিত হয়, একটি তুলোর মতো পদার্থ, যা জুম ইন করলে ছোট কেশিক হয়।

2. শুধু ভ্যানিলা বিনের দৈর্ঘ্যের দিকে তাকাবেন না। ভ্যানিলা শুঁটির বাণিজ্যিক মূল্য স্বাভাবিকভাবেই যত বেশি লম্বা হয়, তবে এটি একটি নির্দিষ্ট ভিত্তিতে, অর্থাৎ, শুঁটির ধরন, আর্দ্রতা (আর্দ্রতা) এবং সেগুলি মোটা এবং গোলাকার কিনা তা নির্ভর করে৷ আপনি একে অপরের সাথে বোরবন এবং ট্যাসিটেট তুলনা করতে পারবেন না। একই প্রকারের সাথে একই প্রকারের তুলনা করা হয়। ভ্যানিলা মটরশুটি পৃষ্ঠের উপর একটি নির্দিষ্ট চকচকে, মোটা, এবং আর্দ্র এবং চকচকে দেখতে নির্বাচন করা উচিত। অ-চর্বিযুক্ত পৃষ্ঠ নির্বাচন করবেন না, মোটা, শুষ্ক এবং সমতল নয় এবং চর্মসার অনুভব করবেন না।

3. যখন ভ্যানিলা মটরশুটি শেষে তুষারকণার মতো লম্বা বরফের স্ফটিকের গুচ্ছ থাকে, তখন এটি উচ্চ মানের ভ্যানিলা বিনের লক্ষণ৷

ভ্যানিলা বিনের কার্যকারিতা এবং প্রভাব

1. পরিপূরক পুষ্টি

কারণ এর পুষ্টিগুণ বেশিভ্যানিলা মটরশুটি গুঁড়া, এটিতে কেবল প্রচুর পরিমাণে উদ্বায়ী তেল এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থই নেই, তবে ভিটামিন, পলিস্যাকারাইড এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী। ভ্যানিলা শুঁটি খাওয়ার পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব লোকেরা তাদের সমৃদ্ধ পুষ্টিগুলিকে শোষণ করতে পারে, শরীরের বিপাককে উন্নীত করতে পারে, মানুষের শারীরিক সুস্থতাও বাড়াতে পারে এবং মানুষের স্বাস্থ্যের স্তরকে উন্নত করতে পারে এবং মানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

2. ক্ষুধা ও হজম

ভ্যানিলা মটরশুটি নির্যাস একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান যা ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং খাবার দূর করতে পারে। এতে থাকা উদ্বায়ী তেল এবং সুগন্ধি পদার্থ মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হওয়ার পরে লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এটি মানুষকে ক্ষুধা অনুভব করবে এবং কার্যকরভাবে মানুষের ক্ষুধা বাড়াতে পারে। মানুষের ক্ষুধা হ্রাস রোধ এবং উপশম করতে, ভ্যানিলা মটরশুটির নির্যাসে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলি মানবদেহে প্রবেশের পরে পেটকে হালকাভাবে উদ্দীপিত করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতাকে উন্নীত করতে পারে, তাদের হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং তাদের হজম এবং খাদ্যের শোষণকে ত্বরান্বিত করতে পারে। মানুষের শরীর.

3. সৌন্দর্য প্রভাব

ভ্যানিলা বিন এক্সট্র্যাক্টের সুপার সৌন্দর্য ক্ষমতাও রয়েছে। লোকেরা এটিকে অপরিহার্য তেলে শুদ্ধ করার পরে, এটি সরাসরি ত্বকের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা যেতে পারে, যা ত্বকের পৃষ্ঠের সংবেদনশীল ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক দূর করতে পারে এবং ব্রণ এবং ব্রণ দেখা দেওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে। প্রসাধনী প্রয়োগের পরে সূক্ষ্ম ত্বককে পুষ্ট করতে পারে, বলিরেখা রোধ করতে পারে এবং মানুষের ত্বককে মসৃণ, কোমল এবং তারুণ্য রাখতে পারে।

4. শান্ত এবং স্নায়ু প্রশমিত

মনকে শান্ত ও প্রশান্ত করা, এবং মানুষের আবেগ নিয়ন্ত্রণ করাও ভ্যানিলা বিন নির্যাস পাউডারের গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব। অ্যারোমাথেরাপির জন্য এর বিশুদ্ধ অপরিহার্য তেল ব্যবহার করা মানুষকে শরীর ও মনের গভীর অনুভূতি দিতে পারে এবং শিথিলতা মানুষকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভাল বোধ করবে। এছাড়াও, লোকেরা এটিকে স্নানের জন্য জল ফুটাতে ব্যবহার করে বা পা ভিজিয়ে রাখলে শরীরকে কিছু সক্রিয় উপাদান শোষণ করতে দেয়, যা শরীর ও মনকে শিথিল করতে পারে এবং শারীরিক পুনরুদ্ধারের প্রচার করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মানুষের ক্লান্তির লক্ষণগুলি দ্রুত হ্রাস বা অদৃশ্য হয়ে যাবে।