ডি-পিসিকোজ পাউডার

পণ্যের বিবরণ

ডি-পিসিকোজ, যা ডি-রাইবোস -2- হেক্সুলোজ নামেও পরিচিত, এর সি 6 এইচ 1206 এর আণবিক সূত্র এবং 180.16 এর একটি আপেক্ষিক আণবিক ভর রয়েছে। ডি-পিসিকোজ হ'ল প্রকৃতির কম সামগ্রী সহ বিরল সুগারগুলির মধ্যে একটি। সাদা স্ফটিক রাষ্ট্র, উচ্চ দ্রবণীয়তা, মিষ্টি সুক্রোজের 70%, সুক্রোজের অনুরূপ স্বাদ, কম মিষ্টির কারণে এটি প্রায়শই স্টিভিওসাইড এবং মোগ্রোসাইডের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার পাশাপাশি, ডি-পিসিকোজ একটি খাদ্য ফিলার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি নির্দিষ্ট ভলিউম এবং টেক্সচারের উন্নতি নিয়ে আসে। তদতিরিক্ত, অ্যালুলোজে কম সান্দ্রতা, সহজ ব্রাউনিং, অ্যাসিড প্রতিরোধের এবং তাপ প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং এতে খাদ্য ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। ডি-পিসিকোজের মানব গ্রহণ প্রায়70% ছোট অন্ত্র থেকে তরল মধ্যে শোষিত হয় এবং তারপরে প্রস্রাব বা মল আকারে মলত হয়। যদিও এর কিছু অংশ শরীর দ্বারা শোষিত হয়, শক্তি রূপান্তর হার অত্যন্ত কম।

আন্তর্জাতিক শংসাপত্র

1। ২০১১ সালে, মার্কিন এফডিএ ডি-পিসিকোজকে জিআরএএস পদার্থ হিসাবে আনুষ্ঠানিকভাবে অনুমোদন দিয়েছে, যা ডি-পিসিকোজকে কিছু খাবারে ডায়েটরি অ্যাডিটিভস এবং উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

2। 2016 সালে, এটি নির্ধারিত হয়েছে যে অ্যালুলোজকে পুষ্টির লেবেলে অন্তর্ভুক্ত করা দরকার; এবং অ্যালুলোজের প্রতিটি গ্রাম 4 ক্যালোরি হিসাবে গণনা করা দরকার।

3। 2 0 19 এ, এটি অ্যালুলোজকে মোট এবং যুক্ত করা সুগারগুলি থেকে অপসারণ করতে সম্মত হয়েছিল, প্রতি গ্রাম অ্যালুলোজ গণনা করা অতিরিক্ত 0.4 ক্যালোরি সহ।

পণ্য ফাংশন

অ্যালুলোজ মূলত কয়েকটি দেশ যেমন উত্তর আমেরিকা, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো মনোমর বা যৌগিক চিনির আকারে মিষ্টি কাঁচামাল হিসাবে বিক্রি হয় এবং চিনি-মুক্ত পানীয়, ক্যান্ডি, বেকারি এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির বিকাশে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোকা-কোলা ফুজেমিভার লেবু কালো চা এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমের গ্রিন টি পানীয়গুলিতে অ্যালুলোজ এবং স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে এবং চোবানি বেবি দই ক্যান্ডি সন্ন্যাসী ফলের চিনি এবং অলুলোজকে চিনি মুক্ত মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করে।

বেকড খাবারগুলিতে অ্যালুলোজের ব্যবহার কেবল পণ্যের চিনির সামগ্রী এবং তাপকে হ্রাস করতে পারে না, পণ্যের রঙ উন্নত করতে পারে, তবে ডিমের সাদা রঙের ফোমিং পারফরম্যান্সকেও উন্নত করতে পারে এবং স্টার্চ ফিল্ম গঠনের দৃ ness ়তা এবং টেনসিল শক্তি উন্নত করতে পারে। ফোলা এবং মাউথফিল উন্নত হয়।

পোকান এট আল। জেলটিন নরম ক্যান্ডির বিকাশে অ্যালুলোজ যুক্ত করার পরে দেখা গেছে, নরম ক্যান্ডির জলের পরিমাণ বাড়ানো হয়েছে, স্থিতিস্থাপকতা বেশি, স্ফটিকতা হ্রাস পেয়েছে এবং পণ্যটি ক্যালোরিতে কম এবং স্টোরেজ পিরিয়ডের সময় "টেক্সচার" কম পরিবর্তন হয়।

অ্যালুলোজের রক্তে শর্করার হ্রাস, রক্তের লিপিডগুলি হ্রাস করা, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্ব রোধ করার ক্ষেত্রে সুস্পষ্ট প্রভাব রয়েছে এবং ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কার্যকরী খাবার, স্বাস্থ্য পণ্য এবং ওষুধের বিকাশের জন্য এটি একটি খুব ভাল কাঁচামাল।

তদতিরিক্ত, অ্যালুলোজ নিউরোপ্রোটেক্টিভ ড্রাগগুলির জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একই সাথে ডেন্টাল ক্যারি প্রতিরোধে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে সৃষ্ট রোগগুলি মোকাবেলায় দুর্দান্ত সম্ভাবনা দেখায়।

প্যাকেজিং