জ্যান্থান গাম ফুড গ্রেড

জ্যান্থান গামজ্যান্থান গাম নামেও পরিচিত, এটি একটি জীবাণু বহিরাগত যৌগ যা জ্যান্থোমনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস দ্বারা উৎপাদিত কার্বোহাইড্রেটের সাথে প্রধান কাঁচামাল (যেমন কর্ন স্টার্চ) গাঁজন প্রকৌশলের মাধ্যমে। পলিস্যাকারাইড এটির অনন্য রিওলজি, ভাল জল দ্রবণীয়তা, তাপ এবং অ্যাসিড এবং ক্ষারগুলির স্থিতিশীলতা এবং বিভিন্ন লবণের সাথে ভাল সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি ব্যাপকভাবে একটি ঘন, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য, পেট্রোলিয়াম এবং ওষুধের মতো 20 টিরও বেশি শিল্পে ব্যবহৃত, এটি মাইক্রোবিয়াল পলিস্যাকারাইড যা বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদন স্কেল এবং বিস্তৃত পরিসরে ব্যবহার করা হয়।

1. স্থগিত এবং emulsifying
জ্যান্থান গামের অদ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং তেলের ফোঁটাগুলির উপর একটি ভাল স্থগিত প্রভাব রয়েছে। জ্যান্থান গাম সল অণুগুলি একটি ভঙ্গুর আঠালো-সদৃশ নেটওয়ার্ক কাঠামো তৈরি করতে সুপার-বন্ডেড রিবন-আকৃতির হেলিকাল কপলিমার গঠন করতে পারে, তাই তারা শক্ত কণা, তরল ফোঁটা এবং বায়ু বুদবুদের আকারকে সমর্থন করতে পারে, শক্তিশালী ইমালসিফিকেশন স্থিতিশীলতা এবং উচ্চ সাসপেনশন ক্ষমতা দেখায়।
2. ঘন হওয়া
জ্যান্থান গামের দ্রবণে কম ঘনত্ব এবং উচ্চ সান্দ্রতার বৈশিষ্ট্য রয়েছে (1% জলীয় দ্রবণের সান্দ্রতা জেলটিনের 100 গুণের সমতুল্য), এবং এটি একটি দক্ষ পুরু।
3. তাপীয় স্থিতিশীলতা
জ্যান্থান গামের দ্রবণের সান্দ্রতা তাপমাত্রার পরিবর্তনের সাথে খুব বেশি পরিবর্তিত হবে না। গরম করার কারণে সাধারণ পলিস্যাকারাইডের সান্দ্রতা পরিবর্তিত হবে, কিন্তু জ্যান্থান গামের দ্রবণের সান্দ্রতা কম ঘনত্বেও 10-80 ডিগ্রির মধ্যে খুব কমই পরিবর্তিত হবে। জলীয় দ্রবণ এখনও বিস্তৃত তাপমাত্রা পরিসরে স্থিতিশীল উচ্চ সান্দ্রতা দেখায়। 1% জ্যান্থান গাম দ্রবণ (1% পটাসিয়াম ক্লোরাইড ধারণকারী) 25 ডিগ্রি থেকে 120 ডিগ্রি গরম করা হয়েছিল। এর সান্দ্রতা মাত্র 3% হ্রাস পেয়েছে।
4. অ্যাসিড এবং ক্ষার স্থায়িত্ব
জ্যান্থান গাম দ্রবণ অ্যাসিড এবং ক্ষার থেকে খুব স্থিতিশীল, pH যখন 5-10 এর মধ্যে থাকে তখন এর সান্দ্রতা প্রভাবিত হয় না, এবং pH 4-এর কম এবং 11-এর বেশি হলে সান্দ্রতা সামান্য পরিবর্তিত হয়। PH এর পরিসরে {3}}, সর্বোচ্চ এবং সর্বনিম্ন সান্দ্রতার মধ্যে পার্থক্য 10% এর কম। জ্যান্থান গাম বিভিন্ন অ্যাসিড দ্রবণে দ্রবীভূত হতে পারে, যেমন 5% সালফিউরিক অ্যাসিড, 5% নাইট্রিক অ্যাসিড, 5% অ্যাসিটিক অ্যাসিড, 10% হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং 25% ফসফরিক অ্যাসিড, এবং এই জ্যান্থান গাম অ্যাসিড দ্রবণগুলি ঘরের তাপমাত্রায় বেশ স্থিতিশীল। কয়েক মাস ধরে টুকরাগুলির গুণমান পরিবর্তন হয়নি। জ্যান্থান গাম সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণে দ্রবণীয় এবং ঘন করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফলস্বরূপ সমাধান ঘরের তাপমাত্রায় বেশ স্থিতিশীল। জ্যান্থান গাম শক্তিশালী অক্সিডেন্ট, যেমন পারক্লোরিক অ্যাসিড এবং পারসালফিউরিক অ্যাসিড দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে ক্ষয় ত্বরান্বিত হয়।

ই-মেইল:chriswang@sheerherb.com
হোয়াটসঅ্যাপ: +86-13289873310
ওয়েচ্যাট: +86-13289873310