ভিটামিন সি, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, এটি মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর এবং কয়েকটি অন্যান্য জীব। অনেক প্রাণী ভিটামিন সি সংশ্লেষিত করতে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে পারে তবে মানুষ কেবল এটি খাদ্য থেকে পেতে পারে।
মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি হিসাবে, ভিটামিন সি এর অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা রয়েছে। স্বাভাবিকভাবেই, এটির অভাব হতে পারে না, তবে আরও সবসময় ভাল হয় না। আপনি যদি খাদ্য নির্বাচন এবং রান্নার পদ্ধতিতে মনোযোগ দেন তবে আপনি অতিরিক্ত পরিপূরক ছাড়াই এটি একটি সাধারণ ডায়েট থেকে পেতে পারেন।
ভিটামিন সি হ'ল সমস্ত ভিটামিনের বৃহত্তম দৈনিক প্রয়োজনীয়তার সাথে (সাধারণ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, বেশিরভাগ ভিটামিনের জন্য পুষ্টির প্রস্তাবিত ডায়েটারি সরবরাহ 20 মিলিগ্রাম/দিনের নীচে, যখন ভিটামিন সি 100 মিলিগ্রাম/দিন)। ভিটামিন সি সাধারণত কেবলমাত্র উদ্ভিদের খাবারগুলিতে পাওয়া যায় এবং প্রাণীর খাবারগুলিতে মূলত ভিটামিন সি থাকে না সমস্ত ধরণের তাজা শাকসবজি এবং ফলগুলি তার প্রধান উত্স।
ভিটামিনের খাদ্য উত্স গ
সেরা খাদ্য উত্সগুলি মূলত অন্তর্ভুক্ত: কাঁচা নাশপাতি, তাজা খেজুর, কিউই ফল ইত্যাদি;
ভাল খাদ্য উত্স মূলত অন্তর্ভুক্ত: মরিচ, বিটার তরমুজ, সাইট্রাস, টমেটো, ফুলকপি, স্ট্রবেরি, লিচি, সবুজ শাকসব্জী ইত্যাদি;
সাধারণ খাদ্য উত্সগুলি মূলত অন্তর্ভুক্ত: বাঁধাকপি, সেলারি, লেটুস, কুমড়ো, নাশপাতি, আপেল, কলা, পীচ, চেরি ইত্যাদি;
দুর্লভ খাদ্য উত্স অন্তর্ভুক্ত: প্রাণিসম্পদ এবং হাঁস -মুরগির মাংস, মাছ, ডিম, দুধ এবং শুকনো সয়াবিনের মতো বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ খাবার যেমন প্রাণীর খাবার।
ভিটামিন সি গ্রহণ সম্পর্কে ভাল কি?
1। কোলাজেন গঠনের প্রচার করুন
কোলাজেন হ'ল একটি প্রোটিন যা সংযোজক টিস্যু, রক্তনালী এবং হাড় এবং ডেন্টিন কোষগুলির মধ্যে বিতরণ করা হয় এবং এটি প্রাণীর দেহের আকারের প্রাথমিক সমর্থন উপাদান। সুতরাং এটি কোষগুলিকে শক্তভাবে সাজানো, ত্বকের দৃ firm ় এবং হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করতে পারে। ট্রমা বা সার্জারির পরে, এটি কোষগুলিকে ক্ষত নিরাময়ের মেরামত ও প্রচার করতে সহায়তা করতে পারে।
2। ইমিউন ফাংশন বাড়ান
ভিটামিন সি অ্যান্টিবডিগুলির গঠনের প্রচার করতে পারে এবং রক্তে আইজিএ, আইজিজি এবং আইজিএমের মতো অ্যান্টিবডিগুলির ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই অ্যান্টিবডিগুলি বিদেশী ভাইরাস এবং ব্যাকটিরিয়া এবং সরাসরি সাদা রক্তকণিকা এবং লিম্ফোসাইটগুলির সাথে তাদের ধ্বংস করার জন্য সংযুক্ত করে।
3। খনিজ শোষণ প্রচার
ভিটামিন সি ছোট অন্ত্রের ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজগুলির শোষণের প্রচার করতে পারে, তাই রক্তাল্পতা বা অস্টিওপোরোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি খুব সহায়ক।
4। আর্টেরিওস্লেরোসিস হ্রাস করুন
ভিটামিন সি রক্তনালীগুলির সংগঠনকে শক্তিশালী করতে পারে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের সামগ্রী হ্রাস করতে পারে। এটি আর্টেরিওস্লেরোটিক কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য প্রাপ্তবয়স্ক রোগগুলির উপর ভাল প্রতিরোধমূলক এবং চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে।
5। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফ্রি র্যাডিকাল এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট
ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পদার্থ, যা বিরূপ পরিবেশের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার দ্বারা উত্পাদিত ফ্রি র্যাডিকালগুলি কার্যকরভাবে অপসারণ করতে পারে।
6। অ্যান্টি-টিউমার প্রভাব
চিকিত্সা পেশা বিশ্বাস করে যে ফ্রি র্যাডিকালগুলি ক্যান্সার বা বার্ধক্যজনিত সংঘটন সম্পর্কিত। নাইট্রাইট অ্যামাইন একটি কার্সিনোজেন। যদি শরীরে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি থাকে তবে এটি নাইট্রাস অ্যাসিডের আচারযুক্ত খাবার থেকে নাইট্রাইট অ্যামাইন উত্পাদন করতে রোধ করতে পারে।
ভিটামিন সি এর ঘাটতির প্রভাব কী?
ভিটামিন সি এর ঘাটতির সর্বাধিক পরিচিত পরিণতি হ'ল স্কার্ভি। কয়েকশো বছর আগে ইউরোপে, নাবিকরা যারা দীর্ঘকাল সমুদ্রে যাত্রা করেছিলেন তারা প্রায়শই স্কার্ভিতে ভুগছিলেন। রোগীদের প্রায়শই মাড়ির রক্তপাত হত, এমনকি ত্বকের ভিড় এবং রক্তপাতও হত এবং অবশেষে ব্যথায় মারা যায়। লোকেরা কারণটি খুঁজে পেতে সক্ষম হয় নি। আশ্চর্যের বিষয় হল, যতক্ষণ জাহাজটি ডক হয়ে যায় ততক্ষণ রোগটি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে নিরাময় হয়ে যায়। বোর্ডে থাকা একজন ডাক্তার সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে খুঁজে পেয়েছিলেন যে নাবিকদের পক্ষে যাত্রাপথের সময় তাজা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া কঠিন ছিল। এই কারণেই এই কারণেই নাবিকরা অসুস্থ ছিলেন
